北京春节期间高档餐饮营业额降35% 高端白酒下降明显

【中国经营网综合报道】受中央八项规定以及厉行节约反对浪费的要求影响,春节期间,各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降。据抽样调查统计,春节期间一些高端餐饮企业的营业额和高端白酒的销售确实大幅度下降,其中高档酒店的燕窝、鲍鱼下降40%左右,鱼翅下降70%以上,53度飞天茅台的标价已经比最高价时下降了30%左右。  据北京青年报报道,针对春节期间的消费问题,商务部新闻发言人沈丹阳在昨天举行的例行新闻发布会上表示,据抽样调查,高档餐饮企业的营业额,北京、上海、宁波分别下降了35%、20%、30%。  具体而言,燕窝、鲍鱼下降40%左右,鱼翅下降70%以上,高档酒店的食品礼盒销售额下降45%,茅台、五粮液等高档白酒的销售也比以往明显下降,比如53度飞天茅台和52度五粮液的标价已经比最高价的时候下降了30%左右。  商务部新闻发言人沈丹还指出,虽然高档餐饮企业的营业收入和相关消费有所下降,但是从促进经济社会可持续发展的大目标来看,反对奢华浪费和扩大消费的目的是一致的,扩大消费并不意味着允许或者纵容浪费,实际上,提倡勤俭节约、反对铺张浪费。  从长期来看,不仅不会影响扩大消费,反而有利于形成文明节约、绿色低碳的消费模式,实现消费的可持续发展,并且有利于缓解农产品供求矛盾,对于维护生态平衡保护环境也有重要的意义。  另据上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华分析称,节后沪上餐饮企业面临三方面的挑战:“三公消费”还未开闸,企事业消费未升温,居民消费则会较春节出现急剧下降。“在此过程中,企业适应变化、展开转型的速度将加快。”他说,目前沪上一些企业已开始在菜式、菜价、品种等方面展开研究,推进符合家庭消费的套餐消费。(编辑:姜小鱼)

中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台后,高端餐饮企业经营状况如何?商务部新闻发言人沈丹阳昨日表示,高端餐饮企业经营和高端白酒销售出现大幅下降。“十二五”期间,商务部将继续促进绿色循环消费,减少过度消费等不科学的消费现象。

沈丹阳提供的数据显示,据抽样调查,高档餐饮企业的营业额,北京下降约35%,上海下降超过20%,宁波下降30%左右。各地高档酒店的高档菜肴销售也有明显下降,春节前后,燕窝、鲍鱼等产品销售下降40%左右,鱼翅下降70%以上,高档酒店食品礼盒销售额下降45%。受销量下降影响,高档白酒标价已有显着下降,如53度飞天茅台和52度五粮液(25.12,0.35,1.41%)的标价已比最高价时下降30%左右。

当被问及如何看待厉行节约和促进消费之间的关系时,沈丹阳表示,“扩大消费并不意味着允许或者纵容浪费。实际上,提倡勤俭节约、反对铺张浪费从长期来看,不仅不会影响扩大消费,反而有利于形成文明节约、绿色低碳的消费模式,实现消费的可持续发展,且有利于缓解农产品(6.12,-0.07,-1.13%)供求矛盾,对于维护生态平衡和保护环境也有重要意义”。

他表示,商务部将继续按照2011年会同财政部、中国人民银行拟定的《关于“十二五”时期做好扩大消费工作意见》,将促进绿色循环消费作为“十二五”时期商务领域扩大消费主要任务之一,特别要减少一次性消费、过度消费和掠夺式消费等不科学的消费现象。

针对最近热议的餐饮业设定包间费和最低消费是否为“霸王条款”的问题,沈丹阳表示,两者都是针对餐厅包间的消费,应只收其一,一些餐饮企业借机乱收费需规范。据悉,在即将出台的《餐饮业管理办法》中,商务部拟对包间费和最低消费做出更明确的规定。

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北京下降35%

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